Richard Rinck · Scheurebe Fume 2021

Scheurebe er en drue, som man ikke så ofte støder på, men det er ægte tysker, der for lang tiden blev udviklet til det tyske, kølige klima. Scheurebe har syre som en Riesling, men med en langt mere eksotisk og storladen aroma. Netop på grund af sin høje syre er sorten velegnet til søde vine, men også tørre udgaver kan være af virkeligt høj kvalitet, som denne der har restsukker på kun 0,4 g/L.

Druen er udviklet af George Scheu, som var gartner og vinmager. Han brød sig ikke så meget om den spinkle og syrlige Riesling, han ville gerne skabe en sort med mere krop og mere frugtsmag. Det projekt er lykkedes med Scheurebe, men syre har den nu stadig. Til Scheurebe brugte Scheu Riesling som den ene part, den anden skal have været Bukettraube, som er en krydsning af Silvaner og Trollinger.

Når du stikker næsen i et glas med denne vin, vil du opleve ribs, stikkelsbær, dertil en let røget og krydret duft. Samtidig er det en animerende slank og puritansk vin med en frisk syre.

Passer godt til fiskeretter, svinekød og svamperisotto.
Restsukker 0,4 g/l og et syreindhold på 7,9 g/l. Alkohol 11,5% vol.